I nostri ambienti
Le nostre proposte esclusive
Il nostro Menu a la Carte ... e le sue stelle
Note e Informazioni
Per qualsiasi forma allergica siete pregati di avvisare immediatamente il personale.
- S = Piatti i cui ingredienti derivano solo da scelte sostenibili
- √ = Anche vegana
- GF = Senza Glutine
- LF = Senza Lattosio
- K = Piatti creati in linea con i principi del metodo Kousmine per favorire il sistema immunitario
Allergeni
- GLUTINE
- CROSTACEI
- UOVA
- PESCE
- ARACHIDI
- SOIA
- LATTE E DERIVATI
- FRUTTA A GUSCIO
- SEDANO
- SENAPE
- SESAMO
- ANIDRIDE SOLFOROSA
- LUPINI
- MOLLUSCHI
Antipasti
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Ortaggi bio ad alto gusto proprio, semi di canapa decorticati e olio evo €25
S K √ GF LF // Allergeni:
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Tartare di tonno, gelato alle cipolle di Tropea, pane secco ai carboni attivi €30
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Salmone puro crudo al Vermouth extra dry, salsa tzatziki €40
S K LF // Allergeni
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Calamaretti morbidi, verdure croccanti, pinoli tostati €40
S K GF LF // Allergeni
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Battuta di razza piemontese, zucchine ai ferri, croccantino sbriciolato di nocciole al caffè €30
S GF LF // Allergeni
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Salame, prosciutto crudo, coppa, pancetta, guanciale, come in origine, nuova insalata russa croccante €25
// Allergeni
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Terrina naturale di foie gras d'anatra caramellata, pan di spagna al pistacchio salato, confettura di cipolle, caviale d'aspretto biodinamic €40
LF // Allergeni
Primi
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Pasta fresca con totani morbidi, pomodorini, emulsione di basilico, cialda alle olive nere €40
LF // Allergeni
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Gnocchi leggeri a forma di ravioli ripieni di insalata russa, salsa tonnata al basilico €35
K // Allergeni
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Ravioli di mozzarella e burrata affumicata di bufala, pomodorini confit, ricotta quasi liquida €35
// Allergeni
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I casoncelli alla bergamasca €30
Secondi
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Il fritto di mare e verdure si fa leggero, veli di maionese diversamente colorati €40
LF // Allergeni
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Salto in padella con scampi, calamari, gamberi, gamberessa, fagiolini, maionese alle acciughe €40
K GF LF // Allergeni
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Sarde del lago d’Iseo essiccate rosolate, polenta pressata al cipollotto, uvetta sambucata €30
S K GF LF // Allergeni
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La gallina si raffredda, le sue salse d'accompagnamento (peperonata, verde, tonnata) anche €35
S K GF // Allergeni
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Il magro €40
Fracosta di bovino alimentato con erba, fieno, radici o l'originale Wagyu 5, con verdure grigliate e la loro salsa. GF LF // Allergeni
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Il grasso €70
Fracosta di bovino alimentato con erba, fieno, radici o l'originale Kobe 5, con verdure grigliate e la loro salsa. GF LF // Allergeni
Formaggi
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14 - Porzione singolo formaggio a scelta €14
Formaggella di Vigolo / Formaggella di capra / Stracchino del monte Bronzone / Valtellina stagionato
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16 - Porzione singolo formaggio a scelta €16
Bagòss / Gorgonzola naturale di Casalpusterlengo / Pecorino di fossa / Tilsiter / Emmental
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Piccola degustazione di quattro formaggi Lombardi €18
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Degustazione di otto formaggi Italiani €24
Dolci
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Il tiramisù estivo... €17
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La sbrisolona per tutti: €17
frutta, pralinato alle nocciole, yogurt di soia. K √ GF LF // Allergeni
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Mousse leggera di cioccolato fondente, sorbetto al cioccolato, crumble di mandorle €17
K GF LF // Allergeni
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Delizia vanigliata alle fragole e pistacchi €17
(attesa minima: 15 min.)
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Magnum fondente al limone e lampone €17
GF // Allergeni
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Gelati e sorbetti €7