Lo Chardonnay Bianco Curtefranca Doc di CÃ del Bosco proviene da una selezione di uve coltivate in sette selezionatissimi vigneti. Fermenta in botti di rovere, dove resta successivamente per altri 9 mesi sui propri lieviti.
Acquisisce le migliori caratteristiche olfattive e degustative anche grazie alle operazioni di bâtonnage. Segue l’assemblaggio delle partite e l’imbottigliamento in assenza di ossigeno. Affina ulteriori 24 mesi in bottiglia.
Descrizione NRG
Quando si parla di Franciacorta, Cà del Bosco emerge quale sinonimo di qualità in tutto il mondo.
CÃ del Bosc era la piccola casa tra i boschi di castagno dalla quale ha preso vita il sogno di Maurzio Zanella agli inizi degli anni settanta del novecento.
Oggi l’azienda dispone di 219 ettari di vigne, dall’età media di oltre 20 anni, dove viene praticata la viticoltura biologica certificata.
Alla raccolta manuale delle uve in cassette, seguono raffreddamento e pressatura a basse temperature. La selezione porta a distinguere tre tipologie di qualità : le cuvée prestigiose, quelle utilizzate solo in parte e l’ultima che non viene utilizzata per le vinificazioni a marchio Cà del Bosco.
I Vintage Collection e l’Annamaria Clementi sono elevati in barrique, fino all’assemblaggio.
